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居家復健吃好前,先要好吃!病人也有吃美食的權利-《梁瓊白的五心級抗癌美食》中風照護

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中風照護 作為一個癌症病人,我的飲食觀一直是順應自然,所有食材以天然新鮮為準,口味則是以新鮮、沒有添加物為選擇,只要符合這兩點,想吃什麼就吃什麼,喜歡什麼就吃什麼。
文/梁瓊白
 
病人也有吃美食的權利,這是我一再強調的,生病已經夠令人難過了,還要忍受吃不好的折磨是很殘忍的。病人需要靠食物來補充營養、增強體力,因此一定要「吃好」,但是食物也要「好吃」才吃得下去,也才能促進吸收,兩者是環環相扣的。
 
飲食方法錯誤是導致癌症發生的可能因素之一,但不是絕對的因素。生病了,要吃清淡、要養生、要注意營養是對的,但是如果因為生病就必須吃些毫無口味的食物,對病人未必是好的。
 
例如:有人生病後,原本是葷食者,卻馬上改成素食,病人需要體力,但是素食的熱量、動物脂肪不足,會造成病人這部分的欠缺,如果能均衡的吃各種食物,而且做得非常好吃,不但病人樂於進食,間接的也能攝取到營養。
 
以蔬菜來說,汆燙是很清爽的烹調法,但是傳統作法會把蔬菜的營養流失在水裡,而炒青菜也很營養,但是天天吃就會覺得乏味,為什麼不利用一些辛香料搭配,例如:爆香的薑、蒜,甚至紅蔥百家樂必勝術來增加它的香氣呢?或者加些肉絲、蝦米,或是可以炒出香味和能夠提鮮的配料來豐富口感、美化外觀的視覺呢?
 
凡此種種都是讓食物好吃的方法,病人也可以享受美食,甚至運用美食療癒、改變心情,這是很容易做到的。
 
一般來說,乳癌病人並沒有特別的飲食禁忌,只有化療期間被告誡不要吃沒有削皮的水果、以及生食肉類、海鮮之外,乳癌病人完全可以和正澳門百家樂常人一樣吃喝,因此不必因為生病而放棄了吃美食的機會,只要注意營養均衡,不要暴食過量,偶爾打打牙祭、滿足一下口腹之慾、是被允許的。
 
作為一個癌症病人,我的飲食觀一直是順應自然,所有食材以天然新鮮為準,口味則是以新鮮、沒有添加物為選擇,只要符合這兩點,想吃什麼就吃什麼,喜歡什麼就吃什麼。
 
不會刻意避開某種人云亦云的食物,也會不刻意去增加攝取某些大家都說好可是我卻不喜歡吃的東西,唯有歡喜自在的吃,才是最符合人體的營養,讓吃成為樂趣,而不是為達某種目的的方式。
 
 跟親朋好友一同外食百家樂算牌聚餐的時候,如果過度強調自己是病人而列出各種禁忌的話,不但造成別人的困擾,影響用餐的心情和氣氛,對自己也不是件愉快的事,因此只要是外食聚餐的機會,我都用最開心的態度隨眾吃喝,然後不露痕跡的避開不適合或不喜歡的食物,讓每次外食聚餐皆大歡喜,至於要節食或個人口味上的特殊需求,都等回家後再說吧!
 
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1. 癌症術後保養-前期、中期、後期的飲食重點
 
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《梁瓊白的五心級抗癌美食》作者/梁瓊白
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